Pencas de acelga al escabeche

Irina Cardozo
Irina Cardozo @IrinaC
Mercedes, Soriano, Uruguay

Lo comí todos los días que estuve en un hotel en Argentina porque me encantó y me parecía increíble estar comiendo pencas de otra manera ya que en ocasiones en mi casa se tiran.

Pencas de acelga al escabeche

Lo comí todos los días que estuve en un hotel en Argentina porque me encantó y me parecía increíble estar comiendo pencas de otra manera ya que en ocasiones en mi casa se tiran.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 1 atadoPencas
  2. 1Morrón rojo
  3. 1Cebolla grande
  4. 4 Dientesajo
  5. 1Zanahoria
  6. 1 tazaaceite
  7. 1 tazavinagre
  8. Sal gruesa a gusto
  9. Granospimienta
  10. Hojaslaurel y romero

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir hasta que estén al diente las pencas bien lavadas y cortadas de 5 a 7 cm. Retirar del fuego y reservar.

  2. 2

    Lavar y picar en finas tiras el morrón y la cebolla y en rodajas finas la zanahoria.

  3. 3

    Colocar en una cacerola el aceite calentar y colocar allí el morrón, cebolla y ajo, cocinar 10 minutos, agregar el vinagre, pimienta, sal, laurel, romero y pencas. Mezclar.

  4. 4

    Apagar el fuego y dejar entibiar para enfrascar o enfriar para consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Irina Cardozo
Mercedes, Soriano, Uruguay
Soy Irina, casada y con 2 niñas... Mi lugar preferido en la casa es mi cocina, me gusta modificar recetas a lo que tengo en casa o en la heladera y probar... Todo probar!! mi cable a tierra es la cocina!! Feliz de haberme unido a esta comunidad y compartir con todos ustedes!!
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