Tagliatelle di castagne
Enza Falco @enzacook140463
Mettere le mani in pasta per me è molto rilassante, e se poi ci fai la pasta fresca, sai cosa mangi.
Ho usato le castagne lesse che mi sono avanzate e, visto che costano tanto, perché non utilizzarle per altro?
#regalodinatale
#pastafresca
#autunno
#castagne
Tagliatelle di castagne
Mettere le mani in pasta per me è molto rilassante, e se poi ci fai la pasta fresca, sai cosa mangi.
Ho usato le castagne lesse che mi sono avanzate e, visto che costano tanto, perché non utilizzarle per altro?
#regalodinatale
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#castagne
Istruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver lessato le castagne in acqua, con foglia di alloro e sale, eliminare la pelle, lasciare asciugare accuratamente a temperatura ambiente e sbriciolarle.
Io le ho usate il giorno dopo.
- 2
- 3
Mettiamo nel boccale del Bimby le castagne e tritiamo ore 5 sec a vel 5, aggiungere la farina, mescolare a vel spiga per amalgamare per qualche secondo.
Aggiungere le uova e impastare 1 Min vel spiga.
Dal foro aggiungere la semola man mano che assorbe, sempre a vel spiga.
Togliere l'impasto dal boccale e lavorarlo con le mani, formare una palla e lasciare riposare per 30 min sotto una campana.
Stendere con il mattarello e formare le tagliatelle.
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