Ensalada de fideos de soba con huevo

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=sAZzuBstS_U

Ensalada de fideos de soba con huevo

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 75 gr.fideos de soba
  2. 1/4de alga nori
  3. 1huevo
  4. 1 cucharadaaceite de oliva
  5. 1 cucharaditaaceite de sésamo
  6. 1 pizcasal
  7. 1 pizcaguindilla molida

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante 5 minutos.

  2. 2

    Enfriar los fideos de soba con agua para quitar el exceso de almidón.

  3. 3

    Cubrir los fideos de soba con agua muy fría durante 30 segundos y escurrir.

  4. 4

    Mezclar el aceite de oliva con el aceite de sésamo, la sal y la guindilla molida.

  5. 5

    Añadir el aliño a los fideos de soba y mezclar bien.

  6. 6

    Calentar agua en un cazo con un chorrito de vinagre.

  7. 7

    Cuando vaya a hervir, mover el agua en círculos con una cuchara o unas varillas, cascar el huevo y echarlo dentro.

  8. 8

    Cocer durante unos 4 minutos a fuego suave sin que llegue a hervir el agua.

  9. 9

    Sacar el huevo del cazo con cuidado para no romperlo.

  10. 10

    Poner los fideos de soba en el plato, haciendo un hueco en el centro, y colocar en medio el alga nori.

  11. 11

    Colocar el huevo sobre el alga nori, romper la yema y espolvorear con un poquito de guindilla molida.

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