Ensalada de fideos hechos con lentejas rojas

Arrancamos cortando y separando el coliflor, y lo dejamos esperando su turno que será último junto con los champiñones.

Seguimos can las zanahorias y el apio. Y los ponemos a hervir en una olla con agua salada y si así se quiere un dado de caldo a elegir... Esto solo deberá hervir para ablandarse un poco, quizás solo 3-4min

Y a media cocción le zampamos los dados de calabaza.

Y faltando medio min. la cebolla picada grueso.

A tiempo cumplido espumaderamos todo lo hervido fugazmente y lo ponemos en la ensaladera.

Cuando el agua vuelve a hervir y con un nuevo ajuste salino... Ponemos los fideos de lentejas a hervir, en el paquete dice 6min. de cocción, pero ni ahí a los seis estaban súper crudos, a los 12 estuvieron listos.

Durante el hervor, cortamos en cuatro a los champiñones.

Presentamos la ensaladera.

Agregamos las arvejas.

La mayonesa... Y un buen toque de pimienta negra molida gruesa y extracto de limón.

Vertemos el coliflor y los champiñones un par de minutos antes de que la pasta esté al dente.

Revolvemos la ensalada incompleta.

Colamos el coliflor, los champiñones y los penne rigatta.

Los adosamos al resto ensaladense y mezclamos bien, hizo falta ajustes de sal, pimienta y mayonesa. Pero salió bárbara!