Ensalada de pasta con atún y huevo

Disponemos los ingredientes que vamos a utilizar para preparar la ensalada de pasta. Usamos una olla grande para cocer la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante.

En la olla ponemos bastante agua y una pizca de sal gruesa, calentamos al máximo, con la tapa puesta, hasta que comience a hervir. Mientras pesamos la pasta que vamos a cocer.

Cuando el agua hierve, destapamos y echamos la pasta. La movemos de vez en cuando, para que no se pegue, y cocinamos, en mi caso, 11 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos la pasta de la olla y la ponemos en un escurridor. Pasamos la pasta bajo el chorro de agua fría y escurrimos bien.

El agua de cocción de la pasta la aprovechamos para cocer los huevos. Le añadimos más agua fría y un chorro de vinagre.

Echamos los huevos con cuidado a la olla y ponemos en cocción al máximo, con la tapadera puesta, hasta que el agua comienza a hervir.

Desde que el agua hierve, contamos 10 minutos, para que queden bien cocidos. Transcurrido ese tiempo, sacamos los huevos de la olla y los pasamos bajo el chorro de agua fría, un truco para que sea más fácil pelarlos.

Dejamos los huevos en un plato para que se enfríen antes de pelarlos. Mientras se cuecen los huevos, utilizamos un bol grande para preparar la ensalada y echamos la pasta.

Abrimos el bote de ensalada china, escurrimos bien y agregamos a la pasta.

Cortamos en trozos los palitos de surimi y los echamos al bol.

Abrimos las latas de atún y añadimos al bol con la pasta.

Por último, pelamos los huevos, troceamos y añadimos al resto de ingredientes.

Para aliñar la ensalada, he preparado en un cuenco pequeño la siguiente proporción: 1 cucharada de vinagre de vino y una pizca de orégano.

Añadí una pizca de sal fina.

También puse 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Las cantidades se pueden modificar al gusto de cada cual. Mezclar bien con la cuchara todos los ingredientes.

Echamos sobre la ensalada de pasta el aliño preparado y repartimos bien con ayuda de una cuchara y un tenedor.

Tenemos la ensalada lista. Si vamos a consumirla en el día, es conveniente dejarla en el frigorífico para que esté fresquita a la hora de comer. En mi caso, como la comeremos mañana, la voy a conservar en una ensaladera tapada. ¡Buen provecho!