Moixàvena en airfryer

Tenía pendiente preparar esta receta, y por fín hoy me he decidido.
Con una preparación muy sencilla y con ingredientes básicos que tenemos en casa, podemos degustar esta delicia.
La moixàvena, o también conocida como Monjàvena, Monxàvena, Almoixàvena o Moixàvea entre otros, es un dulce de origen árabe muy típico de la población de Xàtiva, y de otras poblaciones de las comarcas valencianas de la Costera y de la Vall de'Albaida.
Es propio de Carnaval o Cuaresma, aunque se puede encontrar durante todo el año en los hornos de Xàtiva, principalmente los jueves, y es que tradicionalmente los hornos la sirven el jueves en honor a su origen, ya que era preparada los jueves de Cuaresma.
Es muy curioso ver como al hornear, su forma plana cambia y se abolla y arruga.
Los árabes al no comer cerdo, la preparaban con queso y miel, pero cuando empezaron a hacerla los setabenses (habitantes de Xàtiva), la hicieron con manteca.
Aunque en los pasos la he puesto, yo la he hecho sin manteca para que sea más ligera.
El horneado lo he hecho en la airfryer, y ha quedado igual que en horno.
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