Salsa César para la famosa ensalada

Fernando Ariel García Darmány
Fernando Ariel García Darmány @FGarciaDarmany
Asunción, Paraguay

Se acerca el verano y la ensalada César es una de las grandes elecciones del menú familiar. Aquí va la receta de la salsa césar casera, es fácil y deliciosa.

La famosa ensalada es un invento del chef del restaurante Cardini, Remigio Murgia. Esta ensalada fue en honor a su dueño, César Cardini. Desde entonces se ha ido popularizando por el mundo.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 100 mlAceite de oliva virgen extra
  2. 2 cucharadasVinagre de manzana
  3. 2 cucharadasSalsa Perrins (salsa inglesa)
  4. 2 CucharadasZumo de limón
  5. 2 Dientesajo (sin corazón)
  6. Al gustoSal y pimienta
  7. 2Yemas de Huevo
  8. 40 gra 50 gr anchoas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para hacer la salsa César, picamos las anchoas y las disponemos en el vaso de un mixer, agregando el aceite de oliva extra virgen, la salsa Perrins, el zumo de limón, el vinagre y las yema de huevo. Trituramos hasta hacer una emulsión como cuando hacemos mayonesa casera.
    Reservamos.

  2. 2

    Llevar a una salsera y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fernando Ariel García Darmány
Asunción, Paraguay
Cocina para deportistas y no tan deportistas!
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