Σούπα από μοσχαρίσιο κεφάλι!! Πατσάς!!
Δεν είναι ο κλασικός πατσάς που όλοι ξέρουμε.. για να σας προλάβω δηλαδή. Είναι ακόμα πιο νόστιμος, όλο κρέας 😋
Σούπα από μοσχαρίσιο κεφάλι!! Πατσάς!!
Δεν είναι ο κλασικός πατσάς που όλοι ξέρουμε.. για να σας προλάβω δηλαδή. Είναι ακόμα πιο νόστιμος, όλο κρέας 😋
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε πολύ καλά το κεφάλι και το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό για 1 ώρα και αλλάζουμε συνεχώς το νερό, να φύγουν τα πολλά αίματα.
- 2
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράσει.
Ξαφρίζουμε καλά και μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, κλείνουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε περίπου για 3 ώρες, μέχρι να ξεχωρίσει το κρέας από το κόκκαλο εύκολα. - 3
Όταν έχει βράσει βγάζουμε το μοσχαρίσιο κεφάλι σε ένα ταψάκι και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το ζουμί το κρατάμε.
- 4
Αρχίζουμε και ξεκοκαλίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρέας, η γλώσσα έχει μια χοντρή στρώση από πάνω, το βγάζουμε αυτό.
- 5
Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα, σε μέτρια φωτιά.
- 6
Να μην καεί το σκόρδο, απλά για να αρωματίσετε το βούτυρο. Ρίχνουμε και το αλεύρι και καβουρδίζουμε. Απομακρύνετε από την φωτιά και ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας.
- 7
Σιγά σιγά με μια κουτάλα ρίχνετε το ζωμό με ένα σουρωτήρι, ή να το έχετε σουρώσει πιο πριν. Για να μην έχει κόκκαλα μέσα.
- 8
Βάζετε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο κρέας και αφήνουμε να βράσει για αλλά 15-20 λεπτά περίπου. - 9
Έτοιμο!! Καλή σας απόλαυση!! 😋
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πατσάς σούπα Πατσάς σούπα
Αυτό είναι το φαγητό με τους πιο φανατικούς οπαδούς αλλά και με πολέμιους εχθρούς! Εγώ ανήκω στην δεύτερη κατηγορία, αλλά το μαγειρεύω γιατί αρέσει στον σύζυγο και χατίρια δεν χαλάμε... Ο σύζυγος λέει ότι είναι τέλειο φαγητό, εγώ δεν ξέρω τι να σας πω...απλά δοκιμάζω λίγο για να δω αν έχει βράσει και για το αλάτι... Το ότι εγώ δεν το τρώω δεν σημαίνει ότι το μαγειρεύω όπως όπως... Το μαγειρεύω όπως όλα με κέφι και αγάπη! #σούπα
-
Πατσάς με πόδι μοσχαρίσιο Πατσάς με πόδι μοσχαρίσιο
Τώρα είναι η εποχή που πρέπει να τρώμε πολλές σούπες. Το μοσχαρίσιο πόδι κάνει πολύ νόστιμη σούπα. Ο πατσάς λένε περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Εκτός από βιταμίνες περιέχει και χρήσιμα μέταλλα όπως και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς και το μεγαλύτερο μέρος του είναι προτείνει και λίγα λιπαρά. Ο πατσάς μπορεί να χαρακτηριστεί σαν προϊόν διαιτητικό. Ο πατσάς μπορεί να γίνει και με πατάτες με ζυμαρικά ρύζι λαχανικά και με διάφορα μπαχαρικά. Εγώ αποφάσισα να το κάνω απλά σαν ζωμό και έγινε πολύ νόστιμο.#μοσχαρίσιο#σούπα
-
Πατσάς κοκκινιστός Πατσάς κοκκινιστός
Πατσάς κοκκινιστός εκδοχή που έρχεται από παλιές εποχές...
grloula -
Σούπα πατσάς Σούπα πατσάς
Μια συνταγή βάλσαμο για το στομάχι μετά από ξενύχτι και όχι μόνο! Αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά μου και τη φτιάχνω συχνά!
-
Πατσάς απλός και νόστιμος Πατσάς απλός και νόστιμος
Η πιο απλή και νόστιμη συνταγή για πατσά,όπως τον κάνουμε στην Δράμα. Χωρίς πολλές περιττές προσθήκες,έχουμε έναν πατσά βάλσαμο για το στομάχι.Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας κόψει το ποδαράκι σε φέτες 5 εκατοστών.
-
Πατσάς Θεσσαλονίκης Πατσάς Θεσσαλονίκης
Θεϊκός, πεντανόστιμος πατσάς και πολύ εύκολος στο μαγείρεμα, για τοyς απανταχού μερακλήδες.Λίγα μυστικά ακόμαΦροντίστε να αγοράσετε φρέσκο και καλοκαθαρισμένο ποδαράκι από τον χασάπη σας και να σας το κόψει κάθετα σε κομμάτια, αλλά και εγκάρσια κατά μήκος ώστε τα κόκαλα να κοπούν στη μέση και να φαίνεται το μεδούλι τους που είναι όλη η ουσία. Εγώ συνήθως αγοράζω από τα s/m ΑΒ και είναι έτοιμα κομμένα και πολύ περιποιημένα. Εγώ βάζω τον υπόλοιπο πατσά σε μεγάλο τάπερ και στο ψυγείο και μόλις κρυώσει γίνεται σαν ζελές. Βγάζω ένα ανάλογο κομμάτι στο πιάτο και ζεσταίνω όποτε θέλω να τον απολαύσω συνήθως μετά από ξενύχτι και κρεπάλη. Διατηρείται στο ψυγείο 10-12 μέρες και στην κατάψυξη έως τρεις μήνες. Κόστος υλικών 7 ευρώ. Κόστος μερίδας 0,80 ευρώ ενώ στα πατσατζίδικα κυμαίνεται από 5 έως 7 ευρώ η μερίδα. Άρα λοιπόν και σπιτικά και καθαρά και ΦΘΗΝΑ!!!
-
Πατσάς σούπα Πατσάς σούπα
Το φαγητό που αγαπάς να μισείς ή να λατρεύεις. Φάρμακο για το στομάχι, βάλσαμο για τον κρύο καιρό!!
-
Ο πατσάς του μπαμπά Ο πατσάς του μπαμπά
Είναι το αγαπημένο φαγητό του μπαμπά μου και μπορεί να το τρώει αδιαμαρτύρητα όλη την εβδομάδα ..Ίσως και όλο το χειμώνα😊😊Στη διάθεση σας η συνταγή του !⤵ #σούπα
-
Πατσάς κοκκινιστός 👩🍳 Πατσάς κοκκινιστός 👩🍳
Ο πατσάς έχει φανατικούς εχθρούς ή φανατικούς φίλους. Ως συνήθως τον φτιάχνουμε σούπα αλλά τώρα τον έφτιαξα κοκκινιστό. Νομίζω ότι είναι μία ενδιαφέρουσα και νόστιμη εκδοχή. #ΧρυσήΠοδιά23 #ξεχάστηκα
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια