Ensalada de pera, gorgonzola y nueces

Jose Javier Moreno
Jose Javier Moreno @con_cuchara
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Brotesverdes variados
  2. 1pera
  3. 6nueces peladas
  4. Queso gorgonzola
  5. aove
  6. Vinagre bálsamico
  7. Miel
  8. 1granada
  9. Salsa de soja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pela la pera, córtala en gajos y ponla a caramelizar en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin azúcar.

  2. 2

    Mientras, pon los brotes en el plato, pela las nueces y la granada y corta el queso en dados de 1cm.

  3. 3

    Prepara la vinagreta mezclando el AOVE, el vinagre bálsamico y un poco de salsa de soja. Mezcla bien hasta emulsionar y añade las pepitas de granada.

  4. 4

    Cuando la pera se haya caramelizado, colócala en el centro del plato sobre los brotes, a los lados dispón el queso y las nueces, y riega la ensalada con la vinagreta.

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Jose Javier Moreno
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