Ensalada de calabacín, pera, gorgonzola con miel y mostaza

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una ensalada con gran contraste de sabores y texturas en 15 minutos.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1pera
  3. 50 grgorgonzola
  4. al gustoNueces
  5. Rúcula
  6. Vinagreta
  7. 1/2cebolleta o 2 escalonias
  8. 1c.s. mostaza
  9. 1c.s. miel
  10. 1c.s zumo de limón
  11. 4 gotasvinagre de Jerez
  12. 1 c.c.pimienta molida
  13. 8c.s. aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Primero hacemos la vinagreta. Para ello picamos bien fina la cebolleta y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Las cantidades son orientaticas. Os aconsejo poner poca cantidad de ellos e ir probando añadiendo más cantidad de aquel ingrediente que más os guste. Yo lo pongo todo en un bol tapa y lo agito bien.

  2. 2

    Lavamos bien y pelamos la pera y la cortamos en daditos medianos y la ponemos en un bol. Escogeremos aquella que esté más dura para que no se nos deshaga y suelte su jugo a la hora de mezclarlo.

  3. 3

    Cortamos el queso en pegotitos y lo añadimos al bol. Donde agregaremos también las nueces cortadas al gusto.

  4. 4

    Lavamos el calabacín y lo secamos bien. Con ayuda de una mandolina lo cortamos muy fino como un carpaccio. Lo agregamos al bol. Agregamos también rúcula al gusto.

  5. 5

    Añadimos vinagreta al gusto y salamos y mezclamos con cuidado.

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Comentarios (6)

Mara
Mara @marapastelera
De vez en cuando pienso en tu ensalada y en cuanto me ha gustado… 😋😋😋

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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