El fainá más rico lo hace mi mamá -y es vegano 🌱
Aisha Maya Bittar @ahsiaisha
Receta de la abuela Juana que nunca conocí pero que mí mamá tiene anotada en un cuadernito con hojas amarillas y gracias a ello, rescató.
El fainá más rico lo hace mi mamá -y es vegano 🌱
Receta de la abuela Juana que nunca conocí pero que mí mamá tiene anotada en un cuadernito con hojas amarillas y gracias a ello, rescató.
Paso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes secos: la harina de garbanzos, la sal y la pimienta molida.
- 2
Añade el agua tibia y el aceite y remueve constantemente con un batidor de alambre para que no quede ningún grumo. La masa debe estar líquida pero al mismo tiempo, consistente.
- 3
Deja reposar durante 15 minutos fuera de la heladera y mientras, enciende el horno a 200°
- 4
Engrasa con aceite de oliva un molde de 30 cm de diámetro y llevalo al horno durante 10 min para que se precaliente. Una vez que hayan transcurrido esos 10 minutos, retira el molde del horno con cuidado para no quemarte y vuelca la masa del fainá. (Sí: ¡va a hacer ruido!)
- 5
Hornea durante 20 minutos o hasta dorar. Desmolda cuidadosamente, corta en porciones y sirve decorando por encima con oliva y espolvoreando pimentón ahumado encima.
- 6
NO OLVIDAR el paso 4, ya que si el fainá se pega y no se puede desmoldar, es porque lo colocan con el aceite frío y sobre este la masa; cuando lo correcto es que es aceite esté bien caliente para después incorporar la masa y así, que se cree un "piso de fainá" en la base.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aisha Maya Bittar le encantará ver cómo quedó.
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