Espaguetis sin gluten con níscalos y atún fresco

Poner a hervir agua en un cazo con un pellizco de sal, dos hojas de laurel y un chorrito de aceite

Mientras hierve nuestra pasta limpiamos a conciencia los níscalos con un trapo de cocina para retirar el exceso de tierra que puedan llevar. Los cortamos en trozos pequeños

Cortamos también en trocitos medianos el atún

Si queremos darle un poco de espesor a la salsa, cogemos en una taza pequeña y ponemos un poco del líquido de la salsa y la juntamos con la maicena. Deshacemos bien hasta integrar y que no queden grumos. Volcar dentro de la salsa y remover bien

Dejar que se cocine unos minutos para que espese.

Una vez esté cocida la pasta escurrirla y reservar

Mezclar la pasta con la salsa

Servir y disfrutar