Espaguetis con langostinos y atún
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
Esta receta no es mía, aunque yo le he dado mi toque personal. La ví en TV, que la hizo el chef inglés Jamie Oliver en su viaje por Italia y me gustó. Espero que a vosotros también. El video está, como siempre, en mi canal de Youtube: https://youtu.be/i1ZWSItETHI
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y les quitamos las cabezas.
- 2
Pelamos una cebolla, la cortamos en tiras y la ponemos en agua.
- 3
Cortamos el atún en dados
- 4
En una sartén ponemos un poquito de aceite y rogamos las cabezas y las colas de los langostinos.
- 5
Sacamos los cuerpos de los langostinos y ponemos las anchoas, estas se disolverán dejando todo su sabor. Pochamos la cebolla y la dejamos que se ablande a fuego lento y tapada.
- 6
Mientras tanto, vamos cociendo la pasta en una cazuela con agua y sal.
- 7
En un vaso, cogemos un cazo del caldo y le ponemos el azafrán (o colorante) y un chorrito de vinagre.
- 8
Cuando tengamos bien blanda la cebolla, le vertemos la mezcla del vaso y cuando hierva de nuevo, incorporamos los langostinos, el atún y un poco de perejil picado.
- 9
Echamos también la pasta y removemos.
- 10
En el mortero, machamos los pistachos, un poco de perejil, la albahaca y aceite de oliva.
- 11
Vertemos el pesto por encima y servimos con un poco de queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel S. Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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