Bacalao a la romana, con pimiento caramelizado, patatas caseras y tomate aliñado
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzaremos preparando la guarnición 2: corta el tomate en gajos y aliña al gusto con aceite, vinagre, sal en escamas y un toque de orégano. Deja que repose fuera de la nevera. Los tomates en general no los metas en nevera que pierden sabor
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Seguimos con la guarnición 3: yo compro unos pimientos asados caramelizados marca la rosara que aunque son algo caros están deliciosos. Los limpias de semillas y los colocas en un plato con un chorrito de aceite y sal en escamas. Antes de servir calienta en el microondas medio minuto y listo ✅
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Guarnición 1: corta las patatas en bastones y pon a remojo para que suelten el almidón. Después seca muy bien antes de freír. El aceite caliente pero que no humee. Primero un par de minutos a fuego fuerte y luego bajas a fuego medio para que se cocinen por dentro. Termina subiendo el fuego para dorar al gusto. Desgrasa en papel absorbente y ahora si, le pones la sal 🧂
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Por último el pescado. Este es fresco y al punto de sal así que no lleva sal extra. Retira las espinas que detectes al tacto y pasa por harina y huevo batido Es mejor freír por tandas en un cazo con aceite abundante que cubra el pescado y a no más de 200 grados. Desgrasa tras freír y acompáñalo con tus guarniciones 💃💃💃💕💕💕
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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Marta Ardavin 
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