Lentejas con tarmenetas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Tarmena es un chorizo típico del interior de Castellón. Es más ligero que los clásicos por tamaño (parece una longaniza) y porque lleva pimentón dulce

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 4tarmenas
  2. 150 grlentejas
  3. 1 litrocaldo de pollo
  4. 100 grjamón serrano en tacos
  5. 1patata
  6. 1boniato
  7. 1/2cebolla
  8. 1/2pimiento rojo
  9. 3ajos
  10. 1tomate
  11. 300 gracelgas
  12. 50 grarroz redondo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Saltear a fuego medio las tarmenetas cortadas en trozos de dos dedos de grosor durante un par de minutos

  3. 3

    Mientras picamos la cebolla y el pimiento en daditos. Y agregamos a la sartén para pochar otros 5 minutos más

  4. 4

    Mientras cortamos en láminas los ajos y picamos el tomate. Agregamos a la olla y cocinamos otros 5 minutos

  5. 5

    Cortamos la parte dura de lo que queda del jamón de la cesta y hacemos taquitos. Agregar a la olla y saltear un par de minutos

  6. 6

    Regar con el caldo de pollo y un poco más de agua, si fuera necesario

  7. 7

    Agregar las lentejas que pueden haber estado o no a remojo. Cocinar tapado 20 minutos. Cuando hierva probar y rectificar de sal

  8. 8

    Mientras pelamos y cortamos en daditos la patata y el boniato

  9. 9

    Y cortamos en juliana las hojas de acelgas

  10. 10

    Agregar la patata, el boniato y un puñado de arroz redondo. Cocinar tapado otros 10 minutos

  11. 11

    Por último, cuando pasen 5 minutos, a mitad cocción, agregamos la acelga troceada y dejamos que siga cocinando otros 5 minutos. Rectificar de sal y de pimentón, si hiciera falta

  12. 12

    Dejar reposar unos 10 minutos para que asientan los sabores. Servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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