Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό

Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη#ΉρθαΓιαΝαΜείνω

Την πίτα αυτή την έφτιαχνε η γιαγιά μου που ήταν από τον Έβρο την Πρωτοχρονιά.Εγω την πείραξα λίγο και την τρώμε όλο τον χειμώνα.

Η πόλη μου είναι πασίγνωστη για το καλό κρασί της και για τις υπέροχες πίτες της,που η τεχνική τους αποτελεί παρακαταθήκη για εμάς τις νεότερες.Η παράδοση επιτάσσει την Πρωτοχρονιά να κόβουμε την πρασοκιμαδόπιτα αντί της γλυκιάς παραδοσιακής βασιλόπιτας.Παρακάτω θα ξεκλειδώσω πολλά από τα μυστικά που οδηγούν στο εξαίρετο αποτελέσμα της παραδοσιακής μακεδονίτικης πίτας.Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπουγάτσα- σφολιάτα, καθώς με την τεχνική του ήλιου καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε πολλαπλές στρώσεις από φύλλα μες στο φύλλο μας. #έχεγεια

#βάλεέναχεράκι. Αυτήν την φοβερή πίτα την φτιάχνουμε στην περιοχή της Κοζάνης για την πρωτοχρονιά και βάζουμε μέσα το φλουρί, όμως εγώ την κάνω και σαν παραλλαγή όταν μου περισσεύει χοιρινό κρέας μετά από κάποια γιορτή.

Για την Πρωτοχρονιά έφτιαξα (μετά από χρόνια) την νόστιμη αυτή πίτα ! Από την Αργυρώ. Τρώγεται ζεστή.

Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)

#2020Αυτή τη συνταγή τη μοιράστηκε μαζί μου μια καλή συνάδελφος που κατάγεται από βόρεια Ελλάδα. Την είχε φέρει για να μας κεράσει στην ονομαστική της γιορτή (Κωνσταντίνα) και την λατρέψαμε! Την μοιράζομαι και εγώ με τη σειρά μου μαζί σας!

Ο ήλιος ☀ είναι στο peak ώρα για #πικνικ! Να μην πάρουμε και μια πιτούλα μαζί μας;Από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς το πράσο με τον κιμά, αυτή η πίτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα!Μπορείτε να την φτιάξετε με ο,τι φύλλο σας αρέσει. Εγώ τελευταία ανακάλυψα τα έτοιμα φύλλα " τόσο απλά" γνωστής μάρκας και μου έχουν λύσει τα χέρια. Μόνο που επειδή είναι μικρά σχετικά θα χρειαστείτε δύο πακέτα.Καλή επιτυχία!

Τα πράσα τα αγαπάμε. Σήμερα, μία που ξημερώνει πρωτομαγιά θα ψήσουμε πρασόπιτα με φέτα και κασέρι, αγαπημένα τυριά !!!#πίτες#πράσα#φέτα#κασέρι#ποδιά2025

Αξίζει να φτιάξουμε αυτήν την μία και μοναδική πίτα που όμοιά της δεν θα βρω σε όλο τον κόσμο. Δεν υπάρχουν λόγια να περιγράψουν την γεύση από την πίτα της μαμάς. Προσπαθώ να μάθω την τεχνική της, αλλά είναι πιο εύκολο να την φωτογραφίζω. Σας δείχνω αναλυτικά την διαδικασία την ώρα που η μάμα μου κάνει αυτό που ξέρει καλά, να φτιάχνει τις καλύτερες πίτες #ζύμες

Μια διαφορετική πίτα με κιμά & πατάτα τραγανή και νόστιμη. #Ημερολόγιο2023 #πίτες #κιμάς