Pollo en salsa de nueces y canela

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Receta fácil y diferente para hacer pollo en salsa, con pocos ingredientes y una sola olla.
#glutenfree

Pollo en salsa de nueces y canela

Receta fácil y diferente para hacer pollo en salsa, con pocos ingredientes y una sola olla.
#glutenfree

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1pollo en trozos
  2. 2cebollas
  3. 2 puñadosnueces
  4. 1 ramacanela
  5. 40 mlvino rancio
  6. Fondo de ave

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Salpimentamos y doramos bien los trozos de pollo en una cazuela amplia.

  2. 2

    Mientras, picamos bien fina las cebollas.

  3. 3

    Cuando el pollo esté dorado lo reservamos y ponemos la cebolla en la cazuela y desglasamos los restos.

  4. 4

    Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar lentamente.

  5. 5

    Mientras en la turmix trituramos las nueces junto con 100 ml de fondo de ave.

  6. 6

    Cuando la cebolla esté pochadita añadimos el vino y dejamos reducir.

  7. 7

    Luego incorporamos las nueces y un poco más de fondo hasta formar una salsita.

  8. 8

    Cuando hierva, incorporamos el pollo y la rama de canela y dejamos cocer tapado a chup chup suave hasta que el pollo esté tierno.

  9. 9

    Vamos vigilando el nivel de líquido y textura. Si al final el pollo esta tierno y la salsa muy líquida, reservamos el pollo y dejamos reducir la salsa.

  10. 10

    Si está muy espesa vamos añadiendo fondo.

  11. 11

    Al final de todo salpimentamos al gusto.

  12. 12

    Decoramos con unas nueces picadas y a mojar pan.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más

Comentarios

Recetas similares