Risotto

Juli Cabrera
Juli Cabrera @julietacabrera

Es una comida rica y rápida de hacer. En un rato tenés un plato digno de admiración. El arroz lo calculamos como hacían nuestros abuelos, un puñado por persona y dos más para la olla jajaja esa frase me hace pensar en comida bien casera

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Ingredientes

40 minutos
2 perdonas
  1. 4 puñadosArroz doble Carolina
  2. 1Cebollas
  3. 1/2Zanahoria
  4. 1/2Pimiento rojo
  5. c/nAgua o caldo
  6. c/nCondimento para arroz o salsa de soja
  7. c/nPerejil fresco
  8. 1 cucharadaManteca
  9. c/nQueso rallado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picar cebolla, zanahoria y pimiento y rehogarlos con un chorrito de aceite. Cuando esté listo incorporo el arroz así en seco. Revolver unos minutos (esto se llama nacarar el arroz, de esta manera va a soltar el almidón de maíz para que quede bien cremoso al final)

  2. 2

    Luego incorporar el condimento para arroz o la salsa de soja, remover y agregar el líquido hasta tapar el arroz pero que este no flote. (Si uso condimento para arroz, voy a agregar caldo con sal. Pero si uso salsa de soja, voy a agregar agua o caldo sin sal). Cocinar tapado hasta que veamos que se fue consumiendo el líquido, no debo remover tanto, solo un poco.

  3. 3

    A medida que se consume el líquido, vuelvo a agregar de a poco hasta que esté tierno. Por último apago el fuego, agrego una cucharada de manteca, queso rallado y perejil picado.

  4. 4

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Escrita por

Juli Cabrera
Juli Cabrera @julietacabrera

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