Pasta fresca con calabaza, cebolla caramelizada y queso de cabra
Rafricana @rafricana
Iba a ser relleno para raviolis pero se ha quedado en acompañamiento para tallarines caseros.
Pasta fresca con calabaza, cebolla caramelizada y queso de cabra
Iba a ser relleno para raviolis pero se ha quedado en acompañamiento para tallarines caseros.
Paso a paso
- 1
Picar y poner a caramelizar la cebolla. Se pone a fuego fuerte y cuando empiece a hacerse se baja y se hace a fuego suave. Se remueve de vez en cuando.
- 2
Se trocea la calabaza y se echa en una sartén con aceite para rehogarla. Se le echa las especias. Yo le he puesto pimienta negra molida, ajo en polvo, orégano, perejil y hierbas provenzales.
- 3
Cuando la calabaza esté rehogada se añade agua y se cuece hasta que esté blanda.
- 4
Este es el aspecto de cómo debe quedar más o menos la cebolla caramelizada.
- 5
Cuando la calabaza esté cocida se escurre y se machaca con un tenedor.
- 6
Se le añade la cebolla escurrida en papel de cocina y el queso de cabra que se deshará con el calor.
- 7
Lo añadimos a los raviolis o lo ponemos con pasta. Al gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rafricana le encantará ver cómo quedó.
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