Pizza con masa casera de cebolla caramelizada y rulo de queso de cabra

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Me encantan las pizzas y empanadas y aunque las hago de tarde en tarde porque controlo mucho los carbohidratos de índice glucemico alto, la masa me gusta hacerla yo, aunque reconozco que las industriales salen muy buenas y ahorra mucho tiempo. Pero es una satisfacción comerte algo que lo has elaborado tú.

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Ingredientes

  1. 300 g.Harina
  2. 175 ml.Agua
  3. 2 Cucharadasaceite de oliva virgen extra
  4. 1/2 Sobrelevadura Royal
  5. 1 pellizcosal y pimentón
  6. 2tomates grandes
  7. 2Cebollas medianas
  8. 3 Cucharaditasazúcar moreno
  9. 1Rulo de queso de cabra
  10. 1 Lataanchoas
  11. 1 puñadooregano y sal

Paso a paso

  1. 1

    En un bol cerner la harina junto a la levadura por un colador, hacer un hueco en el centro y poner el aceite, agua, un pellizco de sal y pimentón....mezclar con una espátula, sacarla a la encimera espolvoreada de harina y empezar a amasar estirando la masa al mismo tiempo para que la entre aire.

  2. 2

    Seguir amasando (cuánto más se amase, mejor). Ponerla en el bol y dejarla reposar al menos 30 minutos tapada con un paño....está masa no sube porque la levadura que lleva es química.

  3. 3

    Mientras tanto pochar en una sartén la cebolla partida en juliana con un poco de sal y tres cucharaditas de azúcar moreno, cuando esté trasparente, retirar del fuego y reservar.

  4. 4

    Pasado el tiempo sacar la masa a la encimara espolvoreada de harina y estirarla con el rodillo dándola el grosor y forma que más os guste. A mí me gusta finita para que quede crujiente.

  5. 5

    Una vez dada la forma y grosor cubrir toda la base con rodajas finitas de tomate, salarlas y espolvorear con orégano. Distribuir la cebolla por un igual.

  6. 6

    Por último poner el rulo de cabra partido en finas lonchas y las anchoas....espolvorear con orégano.

  7. 7

    Meter al horno previamente precalentado a 250 grados, bajar a 180 y tenerla unos 20, 25 minutos +/- (dependiendo del horno y de si os gusta más o menos crujiente comprobando su cocción).

  8. 8

    Sacar y partirla en triángulos....lista para comer!

  9. 9

    Emplatar.

  10. 10

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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