Ossobuco de pavo

El pavo es una carne muy conveniente si quieres comer alimentos con poca grasa.El plato ha quedado muy rico.

#mirecetario ¿Habéis probado alguna vez ossobuco de pavo? En esta ocasión te mostramos cómo cocinarlo y obtener una saludable receta, muy sabrosa y fácil de cocinar. Espero que os guste, además podéis acompañarla con unas buenas patatas fritas y...¡No os olvidéis del pan para mojar en la salsa, ya que está de rechupete.

Un plato sencillo pero muy completo. Guiso otoñal o para los meses de frío.Genial para un día lluvioso como el de hoy.Cocinamos a fuego medio pero con tiempo, y la carne notaras que se deshace.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Esta deliciosa receta es de origen Milanés y para ello utilizan ossobuco de ternera. En esta ocasión he optado por hacerla de pavo que sale también muy jugosa.

Ahora ya apetecen guisos.Disfruta!.

#CookpadCocinaConAlexa

El ossobuco, es una carne muy sabrosa, suave, tierna y melosa. Podemos cocinarla de muchas maneras diferentes, ya que siempre queda de fábula.En esta ocasión, os voy a mostrar cómo preparar esta receta típica italiana: Ossobuco de pavo a la gremolata. Os aconsejo, que la preparéis de un día para otro, ya que así, quedará mucho más sabroso.

#libro2#1receta1arbol

Una nueva experiencia.

Hace unos días cociné ossobuco de pavo (vinculo la receta) y me sobraron dos piezas, que congelé junto con parte de la salsa.Hoy les he añadido unos fideos y ha quedado un plato para chuparse los dedos.#aprovechamiento

Esta es una receta muy económica para estos tiempos de crisis, la carne de pavo es una carne sin nada de grasa por ese motivo es un poco seca. Le he hecho una salsa con vino tinto y curry ha quedado muy buena. Como guarnición he`puesto unas setas cultivadas salteadas y puré de patatas de sobre.

Hoy tenía ganas de preparar unas verduras al horno, que con cuatro especias són muy agradecidas y como tenía el ossobuco, pues allá que me he lanzado a crear un PLATO ÚNICO.He aprovechado para hornear más verduras (pimiento rojo, cebolla, calabacín, etccc) que me reservo para que me saquen de algún apuro en las cenas.Parece muy sofisticado pero en realidad es MUY SENCILLO ya que el OSSOBUCO DE PAVO está cocinado en la OLLA EXPRÉSS / Cazuela y las VERDURAS HORNEÁNDOSE a la vez. Sólo faltará emplatar y en 50 minutos “voilá”, sorpresa.Como siempre os digo, en la CALIDAD radica parte del éxito, que no significa que sea mucho más caro sino en SABER DIFERENCIARLA Y ENCONTRARLA, AQUÍ Y ALLÁ. Ahora en Febrero se pueden conseguir unas buenas ALCACHOFAS (bien redonditas y pretas) y una sabrosa CALABAZA, mejor “Moscada de la Provenza” tipo Halloween o en su defecto la de Cacahuete. El OSSOBUCO DE PAVO es fácil encontrarlo en las carnicerías de confianza y durante todo el año a un precio razonable.

Esta receta la puedes utilizar como comida de Navidad ya que es muy sencilla de preparar y tan solo empleas aproximadamente 1 hora y 45 minutos, pero te quedará delicioso. Para el ossobucco se utiliza jarrete de ternera, que es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, pero yo utilizo jarrete de cerdo. ¡¡Comencemos con la receta!!.

El osobuco de ternera siempre lo hago, pero hoy cambié la ternera por el cerdo, y resulto muy bueno con esa salsita. Os dejo la receta por si os gusta.

Mañana de nuevo la dieta, pero hoy saborearemos este delicioso plato de ossobucco , lo he acompañado con puré de patata.

Un plato tradicional, apto hasta para el verano #abc

Os dejo el ragout de pavo y os añado información sobre su receta.El ragout es una receta italiana consistente en un guiso de carne con pequeñas verduras picadas que se cocina a fuego lento; su historia nos traslada a Nápoles, en el año1300, época en la cual la “Compagnia dei Bianchi” solía predicar por las calles de la ciudad. La gente común siempre estaba muy feliz de recibir la paz y la misericordia que traía la Compañía.El ragù es un plato típico de carácter medieval, ya que fue inventado en el siglo XIV, con el nombre de “Daube de boeuf”. Nació como un estofado o un guiso de carne de buey, el término ragù se acuñó a partir de una distorsión linguística del término francés de “ragout”, que significa sabroso.El ragù ha sido protagonista de libros, ensayos, canciones, películas y en teatro, gracias a Eduardo de Filippo, quien le dedicó un poema llamado "O rrau", pero también habría que mencionar a su pieza teatral de "Sabato, Domenica e Lunedì” o a Giuseppe Marotta, quien mencionó su preparación como cultura culinaria.No obstante, cada país tiene su guiso similar, en España le llamamos “Estofado” o “Caldereta” en Argentina sería el “estofado criollo argentino“, en centroeuropa un guiso muy similar es el famoso “Goulash” con la única diferencia de que se añade a la salsa Paprika y en Italia el Ragout también lo encontramos dentro de la salsa Napolitana.

La carne de pavo suele gustar mucho a quien la prueba. La cuestión es probarla. Con este Pavo estofado les garantizo que repetirán seguro. Gran sabor, fácil de hacer y se puede preparar con tranquilidad y antelación, lo que te permite echarte un Martini mientras la preparas y otro mientras la reposas, jeje. Aquí el vídeo (no del Martini) sino de la elaboración del pavo: https://youtu.be/-RmJ5yHDpPk

Como parece que, de momento, cambia el tiempo y se va arrimando al otoño, vamos a ir poniendo un plato de los que se llaman contundentes.Un consejo, poner un buen pan, pues no van a parar de hacer sopas.http://boproveito.blogspot.com.es/2016/09/ossobuco-de-ternera-gallega.html

Uno de los guisos más habituales de la cocina española hecho en el horno, aunque la cazuela sea la técnica de guisado más habitual. Se puede hacer con la carne que más guste, como pollo, ternera, cerdo, cordero y aromatizado siempre al vino blanco #vendimia2020

Un plato que se come mucho por los interiores de alicante. (( Adaptada a mi gusto))

Como a muchos, me toca dejar la comida hecha el día de antes, así que intento simplificar la recetas, como en este caso que me salto el sofrito, utilizo el tomate frito y caldo de brick...el fin de semana ya me esmero más. 😁

Para mi gusto, una de las mejores formas de cocinar el pavo.