Osobuco de pavo al horno

Colocar en un cuenco profundo, tipo ensaladera los osobucos de pavo, salpimentar y dejar reposar en la nevera de un día para otro o como mínimo 1 hora con el zumo de un limón, las hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite de oliva.

Preparar el caldo de pollo llevando al fuego 1/2 litro de agua con una pastilla de caldo. Dejar hervir y retirar del fuego.

Cuando haya pasado el tiempo, sacar los osobucos del adobo, secar un poco con papel absorvente.

En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcar los osobucos por ambos lados y colocarlos en el centro de una bandeja de horno.

Rociar el conjunto con el vino blanco y media taza del caldo de pollo.

Meter la bandeja en el horno durante 1 hora, dando vuelta a los osobucos de pavo a mitad de cocción. Añadir el resto del caldo si se cree conveniente o se hubiera secado demasiado el guiso. Si no, reservar para otra ocasión.