Carne guisada

Nerys Díaz Nieves
Nerys Díaz Nieves @nerysd

Del libro cocina criolla de Carmen Aboy Valdejuli

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Ingredientes

1 hora aprox
6 raciones
  1. A - 1 Cucharada de manteca o aceite vegetal
  2. B - 2 libras de carne de res, cortada en cuadros de 1 pulgada
  3. C - 1 Pimientos verde
  4. 4ajíes dulces
  5. 2cebollas amarillas pequeñas
  6. 4a 5 dientes de ajo
  7. 6 hojasculantro
  8. 2 cucharadasvinagre
  9. 1/2 cucharaditaorégano seco
  10. 1/2 tazasalsa de tomate
  11. 2 hojaslaurel
  12. 1 cucharadasal
  13. D 1/2 libra de zanahorias cortadas en ruedas de 1 pulgada
  14. 1lata guisantes (Petit-Pois)
  15. E - 1/2 libra de papas cortadas en cubos
  16. 12aceitunas rellenas
  17. 1/4 cucharaditasal

Paso a paso

1 hora aprox
  1. 1

    En un caldero calienta el aceite y dora la carne hasta quitar el color rojizo,

  2. 2

    Añadir ingredientes incluidos en C. Cocinar en olla de presión 10 minutos. (Yo tengo una slow cooker 8 en 1.) Importante no añadir agua. Cocinar la carne en su propio jugo.

  3. 3

    Luego de cocinar, añada zanahoria, papas y el líquido de los guisantes. Cocinar de nuevo 30 minutos a presión.

  4. 4

    Añadir los guisantes y cocinar destapado al gusto. (Verificar las papas por si es necesario 20 min más a presión.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nerys Díaz Nieves

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