Arepas de espinacas y garbanzos rellenas de champiñones
Noelia. C @noeliacarrero1
Con una lata de garbanzos y otra de champiñones me inventé esta receta que quedó deliciosa 😋 #cocinavegetariana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para las arepas primero trituramos la avena si la tenéis en hojuelas. Que quede bien molida.
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Después añadimos las hojas de espinacas, el huevo, los garbanzos, sal y especias. Añadimos un poquito de agua para que se pueda triturar todo bien. Muy poco sólo para que se pueda triturar bien los ingredientes.
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A continuación, sacamos la mezcla en un bol y añadimos los dos puños de harina y las dos cucharitas de levadura en polvo.
Mezclamos bien con una cuchara. - 4
Ahora en una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y vamos poniendo la mezcla en forma de Hot cake y tapamos. Voltear y hacer del otro lado.
- 5
Dejar siempre tapado para que se agrande. Cuidado que no se queme!
- 6
Ahora hacemos el relleno. Podéis rellenarlas de cualquier sabor, en mi caso las hice de Champiñones con cebolla y crema.
- 7
Para el relleno corté media cebolla y lo agregué a una sartén con un chorrito de aceite de oliva, una vez casi dorada la cebolla añadí los champiñones.
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Agregué las especias de nuevo y sal. Le añado la crema, mezclamos y listo.
Abrimos las arepas a la mitad y rellenamos. Me salieron 5 arepas. Enjoy ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noelia. C le encantará ver cómo quedó.
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