Almejas al vapor
Jose Gea Gimenez @jotajotagea
Es una receta sencilla, pero estos pequeños “trucos” marcan la diferencia entre un plato normal y uno buenísimo 😜.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Deja 30 min en remojo las almejas, cubiertas con agua y sal para que se sientan como en casa y con un chorreón de vinagre para que “estornuden” la arenilla (también sirve un chorreón de limón)
- 2
Pon dos dientes de ajo partidos por la mitad (con piel) a sofreír. Cuando estén dorados añadir un buen chorreón de vino blanco. Dejar que elimine el alcohol (3-4 min en mi caso, pero lo ideal es oler el humo y notar que ya no hay aroma a alcohol)
- 3
Como alternativa: si quieres que piquen un poco las almejas añadir una guindilla a la vez que los ajos. Otra alternativa: si quieres las almejas con más salsa, cuando el alcohol evapore añadir la misma cantidad de caldo que del vino anterior.
- 4
Añadir las almejas y tapar. Cuando se abran están listas para comer (3-4 minutos en mi caso)
- 5
Sirve y disfruta! Y acompaña con pan para mojar 🙃
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Gea Gimenez le encantará ver cómo quedó.
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