Almejas a la marinera

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Elena Sin Complejos
Elena Sin Complejos @cook_15589661
Madrid

#mirecetario No tengo muchas ocasiones para preparar este plato, pero hoy...¡Tocaba!. Ir preparando la barra de pan

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Ingredientes

  1. Almejas
  2. Vino blanco y laurel
  3. Sal gorda
  4. Para la salsa
  5. vino blanco
  6. 1cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. Pimentón dulce
  9. Harina
  10. Tomate frito (casero)
  11. Aceite de oliva
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Primero y fundamental, dejar las almejas en abundante agua y con un buen puñado de sal gorda, durante 2 a 3 horas, cambiando el agua de 2 a 3 veces, para quitar la arena, porque se cargará nuestro plato.

  2. 2

    Una vez hemos limpiado las almejas, ponemos medio vaso de vino blanco en una cazuela, si puede de barro mejor, (la mía es de acero inoxidable, no tengo de barro)

    Foto del paso 2 de la receta: Almejas a la marinera
  3. 3

    Cuando vaya a hervir, añadimos el laurel y las almejas, tapamos y dejamos hervir a fuego fuerte unos 2'

  4. 4

    Con una espumadera, retiramos las almejas ya abiertas y reservamos, con el vino, le colamos y reservamos también.

  5. 5

    Preparar la salsa, laminar muy finita la cebolla y el diente de ajo, al ajo quitarle el centro, así evitamos que nos repita.

    Foto del paso 5 de la receta: Almejas a la marinera
  6. 6

    Ponemos aceite en nuestra cazuela e incorporamos nuestra picada de cebolla, ajo (guindilla, quien quiera más picante) pochamos

    Foto del paso 6 de la receta: Almejas a la marinera
  7. 7

    Añadimos el pimentón dulce y sin dejar de mover.

    Foto del paso 7 de la receta: Almejas a la marinera
  8. 8

    Espolvoreamos la harina y seguimos moviendo en forma circular, para ligar.

    Foto del paso 8 de la receta: Almejas a la marinera
  9. 9

    Sin dejar de mover cuando tome color, añadimos un vaso de vino blanco, el vino que habíamos reservado y tomate frito, seguimos moviendo unos 10' y añadimos las almejas.

    Foto del paso 9 de la receta: Almejas a la marinera
  10. 10

    Cogemos nuestra cazuela por las asas y moveremos en forma circular, para que no se salgan las almejas de sus conchas, retiramos del fuego y dejamos tapadas 2', servimos y a chuparse los dedos.

    Foto del paso 10 de la receta: Almejas a la marinera

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Escrita por

Elena Sin Complejos
Elena Sin Complejos @cook_15589661
Madrid
Felices Fiestas. Soy persona de retos y aunque he llegado tarde al mundo de la cocina, voy haciendo mis pinitos, me gusta hacer fotos prácticamente a todos los pasos de cada una de mis recetas, porque, al llegar tarde a la cocina, la gente me explicaba recetas, dando por sentado que tendría una mínima base, ¡error! he partido de cero
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