Viche (o Biche) de Pescado 🐟
El viche o biche de pescado, es una deliciosa sopa típica de Manabí, Ecuador.
Este plato tradicional de nuestra gastronomía tiene mucha consistencia y contraste de sabores y es exquisito.
NOTA: Puede colocar plátano maduro y camote o sólo uno de los dos, en mi caso yo coloco sólo el camote 😋
Viche (o Biche) de Pescado 🐟
El viche o biche de pescado, es una deliciosa sopa típica de Manabí, Ecuador.
Este plato tradicional de nuestra gastronomía tiene mucha consistencia y contraste de sabores y es exquisito.
NOTA: Puede colocar plátano maduro y camote o sólo uno de los dos, en mi caso yo coloco sólo el camote 😋
Paso a paso
- 1
En una cacerola preparamos un refrito, colocamos aceite y achiote una vez caliente colocar la pasta de ajo revolver rápidamente y colocar la cebolla, pimiento verde y culantro.
- 2
Mezclar los ingredientes y condimentar con sal, pimienta negra, comino y orégano seco, mezclar y dejar que el refrito se cocine.
- 3
Luego vamos a colocar el zapallo revolver y dejar que se cocine por un ratito para que se concentren los sabores.
- 4
Luego agregar leche caliente y pasta de maní y revolver, luego echar agua y seguir revolviendo hasta que se disuelva bien el maní.
- 5
Luego adicionar la yuca, zanahoria, choclo y camote (o plátano maduro), dejar cocinar hasta que suavicen un poco.
- 6
Luego colocar habichuelas, vainitas y verde en trozos y esperar a que estén suaves.
- 7
Finalmente colocar el pescado en trozos y un poco de culantro finamente picado, dejar que se cocine por unos minutos y luego servir con una tapa de limón... y buen provecho!!!
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