Res Vindaloo con Brócoli y Arroz

¡Comparte su primer Cooksnap!
Ader Mad
Ader Mad @Ader_Mad

Receta de Goa, el Vindaloo ("vindalho") de res se remonta a los exploradores portugueses de principios del siglo XV. Conservaban las carnes en un adobo de vinagre, vino, ajo y sal, para garantizar que las carnes se mantuvieran bien en sus viajes. 400 años más tarde los cocineros de Goa prepararon Vindaloo para los imperialistas británicos que colonizaron la India. Estos, se llevaron la receta a otras partes del mundo. La receta se ha adaptado y transformado a lo largo del tiempo y en todas las regiones. Lo que consideramos Vindaloo hoy en día difiere bastante del plato original de Goa/Portugal.

Leer más
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 porciones
  1. Carne
  2. 1/2 kgmilanesa de Res cortada en pedazos chicos
  3. 250 gBrócoli en pedazos chicos
  4. 4 cucharadasAceite
  5. al gustoSal y Pimienta
  6. 1/2 pzaCebolla en cubos pequeños
  7. 2 dientesAjo rallado
  8. 4 cucharadasCilantro picado para decorar
  9. Especias (Secos)
  10. 2 cucharaditasGram Masala
  11. 2 cucharaditasComino en polvo
  12. 1 cucharaditaPaprika
  13. 1 cucharaditaCúrcuma
  14. 1/2 cucharaditaCayena
  15. 1/2 cucharaditaJengibre en polvo
  16. 1/2 cucharaditaCanela en polvo
  17. Especias (Húmedas)
  18. 1/2 cucharaditaMostaza
  19. 2 cucharadasPasta de Tomate
  20. 1/4 tazaVinagre de Manzana
  21. 1 tazaCaldo de Res
  22. Arroz
  23. 1 tazaArroz
  24. 2 tazasAgua
  25. 2 cucharadasAceite
  26. 1 cuboConsomé de pollo o 1 Cucharada de consomé en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Arroz: En una rejilla se pone el arroz y se enjuaga hasta que el agua que pasa a través sea clara. En una arrocera, se pone el arroz con el aceite y se dora hasta que esté ligeramente amarillo. Se le pone las 2 Tazas de Agua, consomé y se tapa a fuego bajo por 20 min o hasta que esté cocido y el agua se haya consumido.

  2. 2

    En una sartén se pone la carne de Res, Brócoli, Sal y Pimienta al gusto, se dora y reserva.

    Foto del paso 2 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  3. 3

    En el mismo sartén (sin enjuagar) se coloca la cebolla y se carameliza un poco. Se agrega el ajo rallado y se cocina 1 min más.

    Foto del paso 3 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  4. 4

    Se agregan las especias secas y se cocina 1 min o hasta que se aromatizen.

  5. 5

    Se agrega la pasta de tomate, la mostaza y se revuelve hasta crear una pasta uniforme.

    Foto del paso 5 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  6. 6

    Se agrega el vinagre de Manzana y se integra bien.

    Foto del paso 6 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  7. 7

    Se pone el caldo de Res y se revuelve bien, es importante que no queden grumos.

    Foto del paso 7 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  8. 8

    ProTip: Si no tienes caldo de res. Mete una taza de agua en el microondas por 2 min y ponle 1 sobre de Caldo de Res de Ramen o consomé de caldo de Res en polvo.

  9. 9

    Añade la carne y el brócoli, mezcla hasta que la salsa se haya reducido a tu gusto y sirve sobre el arroz.

    Foto del paso 9 de la receta: Res Vindaloo con Brócoli y Arroz
  10. 10

    Decora cada plato terminado con un poco de cilantro picado al gusto.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (4)

Escrita por

Ader Mad
Ader Mad @Ader_Mad

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Arroz chino Fácil y económico! Ashley Orellana
  2. Pan de queso o torta de queso Maryan Arevalo
  3. Panqueques de avena integral Jonathan Rodríguez
  4. Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca chef_Wany_varela
  5. Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella chef_Wany_varela
  1. Salmón con costra de ajonjolí negro Chef Sierra
  2. Roll de pollo relleno de vegetales Chef Sierra
  3. Ensalada gourmet chef_Wany_varela
  4. Cordón bleu chef_Wany_varela