Pelamos las patatas las ponemos en una olla con agua y sal y una vez que echa a hervir bajamos el fuego a medio alto dejamos hasta que la patata esté tierna, mientras tanto ponemos en una sartén con un poco de aceite la carne picada, una vez que empiece a coger color añadimos la cebolla cortada en dados salpimentamos y cocinamos hasta que la cebolla esté cocinada

Ponemos la patata en un bol y añadimos un diente de ajo pasado por un prensa ajos, añadimos sal pimienta y orégano al gusto, chafamos la patata para crear un puré y añadimos la nata lo integramos, añadimos la carne con la cebolla y lo integramos

Ponemos las tortitas en la mesa de trabajo y le añadimos un poco de salsa mexicana, ponemos en la mitad de la tortita hacia los bordes queso mozzarella ponemos encima de igual manera de la mitad de la tortita hacia los bordes de puré de patata añadimos un poco más de queso mozzarella, y traemos la otra mitad de la tortita hacia adelante para cubrir el relleno

Ponemos una sartén al fuego pincelada de aceite y ponemos las quesadillas antes de darle la vuelta por la cara de arriba pincelamos con aceite damos la vuelta y cocinamos por la otra cara, buen provecho