Ensalada templada de lentejas, canónigos, calabacín y pimiento
jaindai @jaindai
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos previamente la quinoa (ver receta publicada).
- 2
En una sartén, con dos cucharadas de aove, salteamos el pimiento rojo cortado en tiras o cuadraditos y el calabacín en cuadraditos. Cuando esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos le echamos un poco de sal.
- 3
Añadimos las lentejas (en este caso son de bote) y la quinoa para igualar temperaturas durante 1-2 minutos.
- 4
En un bol o plato preparamos una base de canónigos, y sobre ella incorporamos el cocinado anterior.
- 5
Aliñamos con un poco de limón, aove y hierbas provenzales y servimos.
- 6
Otra opción es echar sésamo, en vez de la quinoa y lentejas. En este caso lo añadimos directamente en el plato.
- 7
Otra opción: salteado de cebolla, calabacín y pimiento rojo con lentejas y arroz rojo.
- 8
Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jaindai le encantará ver cómo quedó.
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