Ensalada templada de lentejas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Las legumbres siempre son necesarias y para variar hoy una ensalada con un sabor impresionante

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 160 gramoslentejas castellanas
  2. 1zanahoria mediana
  3. 60 gramoscoliflor
  4. 60 gramosbrócoli
  5. 1/2cebolla blanca mediana
  6. 1/4de puerro
  7. 8-10espárragos trigueros
  8. 3 cucharadastomate frito
  9. 1/2 cucharaditacomino molido
  10. 1/2 cucharaditacúrcuma molida
  11. 1/2 cucharaditacanela molida
  12. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  13. Sal
  14. Pimienta negra recién molida
  15. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Picar pequeños la cebolla, el puerro, la zanahoria, la coliflor y el brócoli. Poner en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave y pochar las verduras

  2. 2

    Cuando empiezan a estar blandas añadir las especias, sal y pimienta negra recién molida. Subir el fuego a medio-bajo y rehogar bien

  3. 3

    Añadir el tomate frito y rehogar todo junto

  4. 4

    Añadir las lentejas, mezclar bien y cubrir con agua

  5. 5

    Dejar cocer hasta que las lentejas estén hechas, que no quede casi líquido

  6. 6

    Limpiar los espárragos y hacerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto

  7. 7

    Emplatar las lentejas. Aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal si es necesario. Poner encima los espárragos

  8. 8

    Servir templada

  9. 9

    Buen provecho!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más

Recetas similares