Ensalada templada de calabacín y garbanzos

Patricia Fernandez Rojas @patrykia
Esta receta me la pasó mi nutricionista. Me resultó extraña al principio, pero os aseguro que está muy rica. Sale un plato enorme por menos de 400kcal.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar el calabacín en rodajas y hacer a la plancha.
- 2
Picar la cebolleta, el tomate y la mozzarella light (la receta original era con queso fêta, pero tiene más grasa). Poner estos ingredientes en un bol junto a los garbanzos previamente cocidos y lavados.
- 3
Adereza la mezcla con un poco de limón, aceite de oliva, cilantro u orégano y una pizca de comino en polvo. Mezclar bien y disponer encima de una cama hecha con los calabacines.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Fernandez Rojas le encantará ver cómo quedó.
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