मसाले भात बनवण्यासाठी लागणारी पुर्वतयारी करून ठेवु, बासमती तांदुळ स्वच्छ धुवुन २० मिनिटे भिजत घाला, सर्व भाज्या बारीक चिरून ठेवा, कांदा, कोथिंबिर, मिरची चिरून ठेवा, पनीरचे तुकडे करून ठेवा, फोडणीसाठी खडा मसाला काढुन ठेवा. कढईत तेल व साजुक तुप गरम झाल्यावर खडे मसाले जीरे, कडिपत्ता, मिरची परतुन घ्या हिंग टाका

नंतर त्यात उभा चिरलेला कांदा, आलेलसुण पेस्ट सर्व कापलेल्या भाज्या, हळद, कोथिंबीर परतुन नंतर टोमॅटो, काजु, तिखट, गोडामसाला धनेजिरे पावडर टाकुन परता

नंतर त्यात भिजलेला तांदुळ मिक्स करून २-४ मिनिटे परता नंतर गरमपाणी व कोथिंबिर चविनुसार मीठ मिक्स करून झाकण ठेवा१०-१५ मिनिटे

नंतर मसाले भात शिजत आल्यावर त्यात पनीर मिक्स करा भात परतुन परत२ मिनिटे झाकण ठेवा व गॅस बंद करा ५ मिनिटांनी झाकण काढुन मसाले भात चमच्याने हलक्या हाताने परता म्हणजे मसाले भात मोकळा होईल

प्लेट मध्ये गरम गरम मसाले भात वरून तुपाची धार कोथिंबिर पेरून सोबत काकडी टॅमाटो स्लाइज, नाचणी पापड, मिरगुंडी, दही देऊन सर्व्ह करा