Pollo al horno con verduras 🍗🍅

Ponemos el pollo en la bolsa de mezcla y añadimos las especias para que se marine mientras hacemos las verduras.

Ponemos agua a hervir y cocemos un poco las judías para que no queden duras.

En un molde, ponemos papel de horno y lo untamos con aceite. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Cortamos también el puerro y la cebolla y lo ponemos junto con las patatas. Añadimos aceite y sal y removemos un poco.

Pelamos la zanahoria y luego pelamos a tiras finas y lo ponemos encima. Cortamos el champiñón en trozos pequeños y hacemos lo mismo.

Quitamos las judías del agua, les quitamos las puntas y las cortamos en trozos no muy grandes. Por último, lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los ponemos con el resto de verdura. Añadimos un poco de sal, aceite y pimienta y unas hojas de perejil.

En mi caso, como las pechugas de pollo que tenía estaban fileteadas finas, las he puesto sólo 15/20 minutos por encima de las verduras (cuando estas ya están tiernas) y sin tapar.

Dejamos reposar unos minutos y listo!