Arroz con costilla y setas

Pon las costillas limpias en una olla y cuece con laurel 25’, olla rápida, para deshuesar después y guarda el caldo

Pica lo más fino y pequeño que puedas la parte blanca del puerro, los tres ajos, las setas y el pimiento rojo

Yo he puesto 150 g de arroz fino para cuatro raciones cuando le das varias vueltas al sofrito de verduras y ves que ha soltado su caldito pones el arroz le añades el azafrán y media cucharita de pimentón de La Vera dulce