Cornetti dolci con esubero pasta madre
Buongiorno amici! 💖
Il mio lievito madre è stato rinfrescato e con l'esubero ho preparato per la colazione i cornetti dolci 🥐🥐
Cornetti dolci con esubero pasta madre
Buongiorno amici! 💖
Il mio lievito madre è stato rinfrescato e con l'esubero ho preparato per la colazione i cornetti dolci 🥐🥐
Istruzioni per cucinare
- 1
Si comincia a metà pomeriggio circa.
Io ho utilizzato il Bimby ma voi potete tranquillamente utilizzare una planetaria.
Mettete la pasta madre non rinfrescata ma lasciata fuori del frigo nella planetaria, aggiungete il latte e lo zucchero, fate sciogliere bene il lievito. - 2
Aggiungete le uova, la pasta con estratto di vaniglia, la farina setacciata poco per volta, il sale e, per ultimo, il burro fuso poco alla volta.
- 3
Fate un panetto e lasciate lievitare coperto da pellicola per 2 ore (non preoccupatevi se vedrete che non cresce molto, va bene così). Dopo due ore avrete un panetto molto morbido ed elastico, tiratelo in una sfoglia rotonda spessa mezzo cm e con un coltello ben affilato oppure la rotella per pizza tagliate gli spicchi.
Io ne ho fatti 16 perché li volevo piccoli ma potete anche farne 12.
Incidete per 2 cm la base di ogni triangolo e arrotolate creando il cornetto.
- 4
Posizionate i cornetti sulla placca del forno coperta da carta oleata, spennellateli con del burro fuso.
Copriteli con la pellicola e andate a letto, lasciateli in forno tutta la notte con la lucina accesa, non pensateci più… il tempo lavorerà per voi.
- 5
La mattina alzatevi mezz’oretta prima del solito, prendete la placca dal forno (accendete il forno), spennellate i cornetti con del latte e cospargeteli con zucchero di canna.
- 6
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare e spolverare con zucchero a velo.
Cooksnap
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