Rollitos de ternera en salsa de pimientos

Name: Rollitos de ternera en salsa de pimientos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes de ternera finos, yo los usé de babilla; 4 lonchas jamón serrano; 4 lonchas queso que fundabien, yo puse emmental; Sal y pimienta negra; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 6 pimientos del piquillo; 2 quesitos; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

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Ptega @ptega

Santander

Os propongo una receta muy sencilla, con ingredientes muy comunes y con mucho sabor. Vamos a usar dos tipos de pimientos, el morrón rojo y del piquillo, por lo que el sabor a pimientos se nota bastante. La combinación de carne, queso y pimientos es, para mi gusto, un acierto.

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Ingredientes

1 h 15 min

4 raciones

rollitos de ternera
4filetes de ternera finos, yo los usé de babilla
4 lonchasjamón serrano
4 lonchasqueso que fundabien, yo puse emmental
Sal y pimienta negra
SALSA DE PIMIENTOS:
1cebolla
1pimiento rojo
6pimientos del piquillo
2quesitos
1 cucharaditaajo en polvo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1 h 15 min

1

Empezamos con los rollitos y lo primero va a ser agrupar los ingredientes.
2

Extendemos un filete de ternera sobre una tabla de cocina y salpimentamos. Cubrimos con una loncha de queso y sobre ella colocamos la loncha de jamón, vamos a dejar un poquito más de un dedo del filete sin cubrir.
3

Enrollamos empezando por la parte del relleno y cerramos con unos palillos de dientes. Repetimos la operación con el resto de filetes.
4

Vamos a preparar los ingredientes para la salsa, para ello cortamos la cebolla en juliana y los pimientos limpios de semillas en tiras, trozos, cubos,... lo que os sea más fácil.
5

Una vez que tenemos todo preparado, vamos al lío!!. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los doramos a fuego medio-alto por todos los lados, más o menos os va a llevar unos 5 minutos. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
6

En el aceite donde hemos dorado los rollitos, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos, cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento rojo y rehogamos 5 minutos.
7

Incorporamos los pimientos del piquillo y un poquito de pimienta negra, removemos y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos 1/2 vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
8

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos. Agregamos los quesitos y volvemos a triturar.
9

Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos suave 5 minutos. Agregamos los rollitos, acordaos de quitar los palillos, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
10

Ya tenemos nuestro plato listo, sólo queda servir y disfrutar de la combinación de sabores. Espero que os guste!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

martes, 11 de julio de 2023 a las 06:07 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.