Rollitos de lomo de cerdo rellenos, con salsa de pimientos del piquillo
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hacemos la salsa, picamos la cebolla y el ajo y lo freímos, cuando esté transparente añadimos un chorrito de brandy, lo dejamos reducir y añadimos los pimientos cortados con su propio caldo, lo cocinamos 3 minutos y luego ponemos la leche evaporada, sal, perejil y pimienta, lo dejamos otros 5 minutos, lo ponemos en el vaso de la batidora y lo pasamos muy fino, probamos de sal.
- 2
Se salpimientan los filetes, colocando una loncha de jamón, 1/2 loncha de queso y 1/2 de bacon, se enrollan y se atan con con hilo.
- 3
En una sartén con 3 cucharadas de aceite los freímos, hasta que estén dorados. Se sirven muy calentitos, con un poco de salsa y por encima unos granitos de Sésamo.
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