Ponemos una sartén pequeña al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente vertemos el huevo previamente batido con un poquito de sal y ajo en polvo. Hacemos una tortilla francesa, pero redonda y planita. Reservamos. Yo hice dos tortillas de un huevo cada una.

Colocamos el filete de ternera sobre papel film. Salpimentamos y ponemos una loncha de bacon y sobre ella la mitad de una de las tortillas.

Hacemos un rollito y envolvemos con papel film como si fuera un caramelo. Dejamos 30 minutos en el frigorífico para que coja forma. En la cazuela donde vayamos a hacer la salsa echamos un chorrito generoso de aceite y freímos los rollitos, si veis que se os abren los cerramos con unos palillos. Cuando estén un poquito dorados, colocamos en un plato con papel de cocina y reservamos.

En el mismo aceite donde hemos hecho los rollitos vamos a pochar la cebolla con un poquito de sal, ajo en polvo y pimienta, durante 10 minutos a fuego medio. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 10 minutos. Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos un vaso de agua y cocinamos a fuego medio 10 minutos.

Trituramos todo bien y agregamos los quesitos, volvemos a triturar asegurándonos de que no queden grumos.

Ponemos de nuevo la salsa al fuego y cocinamos un par de minutos a fuego medio. Agregamos los rollitos y dejamos que se terminen de hacer a fuego medio durante unos 30 minutos

Ya tenemos nuestro plato preparado. Sobre el plato colocamos los rollitos y los regamos con la cantidad de salsa que queramos. Un consejo no olvidéis el pan que la salsa es un pecado.