Ensaladilla de patatas con atún y langostinos cocidos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Otra variación de la ensaladilla "rusa". En esta ocasión, además del atún he puesto langostinos cocidos y queda muy rica.

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Ingredientes

50-60 minutos
tres
  1. 3patatas medianas
  2. 1zanahoria
  3. 100 gramosjudía verde finita
  4. 1-2 latasatún en aceite de oliva
  5. 12langostinos cocidos
  6. 2huevos cocidos
  7. Aceitunas rellenas
  8. Aceitunas negras (opcional)
  9. Sal
  10. al gustoSalsa mahonesa

Paso a paso

50-60 minutos
  1. 1

    Cortar la zanahoria en dados y las patatas también (previamente peladas)

  2. 2

    Cortar las judías en trozos pequeños

  3. 3

    Cocer las patatas, zanahoria y judías, con sal. Cuando estén al punto, colar y reservar

  4. 4

    Cocer los huevos, refrescar, pelar y cortar en dados o como os guste más.

  5. 5

    Escurrir un poco el aceite del atún

  6. 6

    Pelar los langostinos y cortar en trozos, reservando algunos para decorar

  7. 7

    En una fuente poner primero las patatas, zanahoria y judías, agregar el atún, los langostinos troceados y los trozos de huevo cocido.

  8. 8

    Poner salsa mahonesa por encima y mezclar. Yo la mahonesa la hago casera, pero hay personas que les gusta más de bote. Mezclar bien con los demás ingredientes

  9. 9

    Decorar con las aceitunas y los langostinos, en vez de aceitunas negras podéis poner tirar de pimiento morrón... yo la he redecorado en el último momento.

  10. 10

    Conservar en la nevera para que esté fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Siii, es que los langostinos son mi debilidad !!! Bona nit 😘

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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