Carne asada macerada en whisky

Santiago Igarza
Santiago Igarza @vasco66
Ciudad Evita, Buenos Aires

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Carne asada macerada en whisky

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Ingredientes

24 horas
1 ración
  1. Carne a gusto, preferiblemente corte tipo bife
  2. cantidad necesariaWhisky
  3. Guarnición
  4. Rúcula
  5. Agar agar
  6. Líquido de encurtidos

Paso a paso

24 horas
  1. 1

    Dejar macerar la carne entre 12 y 18 hs según el peso, cubierta de whisky

  2. 2

    Después de ese plazo, escurrirlas, sacarlas y ponerlas en la heladera un par de horas. Asar a gusto sobre plancha o parrilla

  3. 3

    Para la guarnición preparar gelatina con el líquido del encurtido, en mi caso cebollas moradas. Se pone el líquido en un recipiente, se agrega agar agar y se lleva a hervor. Dejar enfriar

  4. 4

    Condimentar la rúcula como lo hagan habitualmente y agregar la gelatina.

  5. 5

    A disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Santiago Igarza
Ciudad Evita, Buenos Aires
narrador gastronómico....la cocina es un hobby..surgido por necesidad
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