Bacalao skrei con tomate Mte

Ponemos a confitar el bacalao salpimentado
(En el aceite con las láminas de ajo, a fuego bajo 4 minutos) 2 minutos por cada lado y reservamos

Cortamos la cebolla y los pimientos en brunoise y los ajos laminados

En el aceite de confitar ponemos a pochar bien la cebolla y los pimientos, a fuego bajo y removiendo de vez en cuándo
Añadiremos la carne de pimiento choricero cuando ya esté bien pochadito

Es el momento de agregar el tomate con una pizca de sal y otra de azúcar, dejamos a fuego lento 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando

Añadimos el bacalao y listo para degustar
Rico Rico y Fácil Fácil!
Yo particularmente no trituro la salsa, pero perfectamente se podría hacer (Mejor pasarla por un chino o pasapurés que triturar, en ese caso)