Kai-Lan sautés à l'ail - Brocolis chinois
Difficile à trouver sur nos étals, le Kai-Lan gagne pourtant à être connu.
Son goût rappelle celui du brocolis d'où son nom.
Il est originaire de la région de Canton en Chine.
#Mars
Kai-Lan sautés à l'ail - Brocolis chinois
Difficile à trouver sur nos étals, le Kai-Lan gagne pourtant à être connu.
Son goût rappelle celui du brocolis d'où son nom.
Il est originaire de la région de Canton en Chine.
#Mars
Instructions de cuisine
- 1
Commencer par laver soigneusement les branches de brocolis chinois.
Les couper en tronçons de 5/6 cm, garder les feuilles et les éventuelles fleurs de côté. Recouper les feuilles si besoin.
Eplucher l'ail et couper les gousses en lamelles.
- 2
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
Ajouter les lamelles d'ail et laisser infuser l'huile à feu doux 2 mn.
- 3
Ajouter ensuite le Kai Lan sans les feuilles.
- 4
Si l'ail commence à brunir, baisser le gaz et ajouter 2 CàS d'eau.
Si l'ail brunit, il devient amer.
Cuire à feu doux 7 à 8 mn. - 5
Ajouter les feuilles, les fleurs et la sauce soja et cuire encore 8 mn toujours à feu doux en mélangeant régulièrement.
- 6
Servir.
Cooksnaps
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