Arroz tapado
No tiene sentido que se llame así... en realidad debería ser atún tapado... Bueno eso no le quita lo sukistrukis
Arroz tapado
No tiene sentido que se llame así... en realidad debería ser atún tapado... Bueno eso no le quita lo sukistrukis
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla y un tomate (sin semillas) en cuadritos, añade a una sartén caliente con un chorrito de aceite, la cebolla picada hasta que esté transparente, luego agregas el ajo molido el ají panca y sal al gusto y remueves hasta que todo esté dorado, luego agregas el tomate picado y lo sofries por unos 5 minutos
- 2
Esa mezcla le añades dos del latas de atún, caballa o cualquier pescado enlatado, si son anchoas cuída de no pasarte de sal. Remueve y agrega la pasta de tomate y los tres tomates restantes licuados o rallados, recuerda tienen que estar sin semillas para que la acidez no sea excesiva.
- 3
Cuando los tomates licuados hayan tomado un color rojo intenso en la sartén, En un cuarto de taza de agua diluye una cucharada de azúcar, y agrégalo a la mezcla junto con el puñado de pasas y las tres aceitunas picadas en trozos, ve mezclando y corrige la sal. La idea es que sepa saladito y a la ves un poco dulce, A menos que tu arroz cocido sea muy salado, si es así debes saber un poco más dulce
- 4
Tapa la sartén y deja cocer A fuego lento durante unos 12 minutos debes estar pendiente de que la mezcla no se seque demasiado, o que no esté muy líquida. Pasado el tiempo en un bowl vas a poner aproximadamente 4 cucharadas soperas de arroz me lo vas a aplastar en el fondo del bowl, luego pones una cantidad de la mezcla de atún, y tapas otra vez con aproximadamente 5 o 6 cucharadas soperas de arroz cocido, el cual debe estar caliente para que sea más fácil que se moldee
- 5
Cuando tengas todo bien moldeado volteas el bowl en un plato plano lo retiras Y encima le pones un huevo frito, también puedes acompañarlo con plátanos maduros fritos.
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