Enchiladas de pixtle
NMScook @nmscook
Busque esta receta al momento que me dejaron unos mameyes y que se maduraron. Tomé las semillas y empecé. Yo soy fan de las buenas enchiladas y esta receta de origen huasteco me parece muy sofisticado y de sabor delicado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las semillas (pixtle), rallarlas y como dice la imagen puse a secar las semillas
- 2
Tosté los chiles serranos y los envolví.
- 3
Deshebrada de pollo, pero puede ser sólo queso u otro relleno
- 4
4 tomates limpios hay que licuar, aquí se puede agregar la sal.
- 5
Agregamos el pixtle y los chiles sin cáscara a la salsa de tomate.
- 6
Va como dice la imagen quizá más tiempo de hervor, lo bueno es que espese pero también quizás sea necesario agregar agua un poco pero previamente hervida.
- 7
Freímos las tortillas con aceite de canola o de girasol y buena técnica, flama baja.
- 8
Y formamos las enchiladas como cualquier enchilada. Como viene la presentación
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NMScook le encantará ver cómo quedó.
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