Musaca
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
La musaca viene a ser una lasaña con las capas de berenjena en vez de placas de pasta.
La receta tradicional de moussaka o moussaka se hace con carne picada de cordero, pero yo utilizo soja texturizada.
Así que hoy cocinamos una Musaca vegetariana.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Trituramos la soja y la ponemos en agua a temperatura ambiente 20 minutos como manda el fabricante.
- 3
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas.
En una bandeja de horno, colocamos las patatas a rodajas, como una cama o una primera base para la musaca. Las rociamos con un chorrito de aove y orégano.
Las llevamos al horno a 180° calentado previamente.
- 4
Mientras pelamos y cortamos los ajos y la cebolla.
Lo llevamos a una sartén con aove a fuego medio, añadimos junto a las hojas de laurel y cocinamos hasta pochar.
- 5
Lavamos y troceamos los pimientos verdes y las zanahorias, lo añadimos a la cebolla.
- 6
Ayer hicimos champiñones rellenos así que utilizamos los troncos de los champiñones que teníamos reservados.
Los troceamos e introducimos a la fritada.
- 7
Añadimos la soja escurrida y desmenuzada como si fuese carne picada.
Cocinamos a fuego medio alto.
- 8
Añadimos el tomate triturado y las especias.
Cocinamos a fuego medio alto.
- 9
Mientras preparamos la berenjena.
La lavamos y cortamos en tiras de 2 o 3 mm.
La sofreímos en una sartén
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Sacamos la bandeja del horno con las patatas ya lista y añadimos una primera capa de berenjena tapando todas las patatas
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Cubrimos con la salsa de soja.
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Hacemos otra capa de berenjena y lo mismo con la salsa.
Y por último otra capa de berenjena
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Hacemos la bechamel y añadimos por encima.
Cubrimos con queso de hornear y al horno 20 minutos a 180°
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Servir y listos
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16894410
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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Musaca
Hoy nos atrevemos con un plato típicamente mediterráneo la musaca.Su origen es árabe pero la más famosa es la griega, y como siempre vamos a hacerla un poco a nuestro gusto, ya que la original presenta algunas diferencias, por ejemplo en muchos sitios ponen como base patata, la carne que utilizan es de cordero y sobretodo por encima no emplean la clásica bechamel, sino una mezcla de queso feta, yogur y huevo que le da un toque diferente.Sin embargo para el día a día vamos a hacer una versión más simple con ingredientes que todos tenemos por casa.
Musaca al estilo griego (receta tradicional)
Llevo mucho tiempo intentando encontrar esta receta que probé hace años y me gustó mucho. El otro día viendo un documental sobre viajes culinarios por Grecia por fin di con ella y hoy tenía ganas de prepararla. El resultado a sido tan sabroso como lo recordaba.
Musaca al estilo griego versión vegetariana
Esta es la versión que preparé para mis hijas acorde a su dieta elegida y a su gusto. En mi caso no preparé una bechamel vegana porque a la mayor no le gusta la textura de esa salsa pero es una muy buena opción en caso que quieras preparar la receta original en su versión totalmente vegetariana.
Moussaka (musaca)
He leído que la moussaka o moussaka griega es una de las recetas más famosas de la cocina griega. Suele compararse a la lasaña italiana, aunque en el fondo no tiene nada que ver. Quizás por la similitud de ir superponiendo capas y la bechamel hasta que nos queda un pastel de carne y verduras delicioso.También, he leído que la procedencia de la berenjena la sitúan, en varios escritos antiguos, en la India, de hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente.Se introdujo en Europa en la Edad Media y como muchísimos de los ingredientes que tenemos en España, la introdujeron los árabes en la Península Ibérica —aunque en principio no para consumo sino como adorno exótico para jardines—.(Sumamos esta receta al reto del viaje culinario hacia las vacaciones soñadas.. ya que cada bocado revive la magia de las vacaciones prometidas y de las vividas en Grecia).#pasaporteamisvacaciones
Musaka
O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
Musaka
Receta típica griega, parecida a la lasaña, pero donde cambiaremos la pasta por berenjena, aunque lleva bastante tiempo de hacer, merece la pena por los rica que esta
Mousaka
Esta receta es lo que para mi es una mousaka: una lasaña con salsa boloñesa en la que sustituimos las placas de pasta por berenjena. 100% recomendada!!
Musaca o Moussaka, da igual cómo lo llames, está delicioso
Otra receta más que os va a maravillar, como siempre, vegana, ovbiamente, de ahí el nombre de mi canal... En este caso, es un pelín más elaborada, pero va a fascinar a vuestros comensales. Ideal para una celebración.Si preferías ver el vídeo, este es el enlace:https://www.youtube.com/watch?v=YySslMYEgaA&t=2s
Musaka
#CuchillosArcos
Musaka
Receta tradicional de la cocina griega.
Musaka de carne de cerdo
En la cocina ....nunca perdemos el tiempo.Esta es una receta llena de texturas. Donde la calidad de los productos y el mimo al cocinarlos...hacen que los sabores se integren...en una explosión para los sentidos.
Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
Musaka 🍆 fácil, muy griega
Delicioso plato griego de capas de carne y berenjena 🍆 que me enseñaron a preparar mis amigas griegas en Atenas, Fotini, Argiró y Elpiniki .#mirecetario
Musaka
Musaka
Riquísimo el sabor de las berenjenas hechas así.#vegetal
Musaka
Musaka
Musaka
Musaka
Pastel con capas de berenjenas y carne picada intercaladas. Receta típica de la cocina griega, aunque la original se elabora con carne picada de cordero, yo la preparé con carne picada mixta, de cerdo y de ternera. Otro de sus ingredientes estrella es la berenjena cortada en finas láminas. El toque final le dan la salsa bechamel y el queso rallado como base y cobertura que además de exquisito lo hacen atractivo y tentador.
Musaka picante
Pastel de carne con berenjena
Musaka
Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
Musaka
Mousaka
Mousaka
La Mousaka me gusta muchísimo. Cómo en todo, hay muchas variantes pero yo suelo hacerla así
Musaka búlgaro
La musaca, musaka (o moussaka) es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente a base de berenjenas y carne. Esta versión de mi receta es la del Musaka Búlgaro que se hace con carne, patatas y cebollas.La versión de la Musaka de Bulgaria es parecida a la que se hace en otros países como Serbia, Bosnia y Rumanía. Frente a griega o a la árabe, aquí en los Balcanes las patatas sustituyen a las berenjenas. Esa es la principal diferencia.Vídeo: Vídeo de Musaka griego (con berenjenas)
Mousaka
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iWemL8cbWCw
Musaka vegana
Era la primera vez que la hacía pero repetiré a menudo!! Rica rica...
Moussaka
🍆🥔🍷🧅Receta tradicional de la cocina griega, la moussaka o musaca no es más que una lasaña con capas de berenjena en lugar de pasta. Se suele hacer con carne de cordero pero también con ternera como la hemos hecho nosotros.#menúsemanal
Musaka vegetal
Un pastel delicioso al que preparé solamente con vegetales, como berenjenas, champiñones y tomates, dispuestos en capas alternadas. Cubierto de salsa behcamel ligera y queso mozzarella gratinado. Las berenjenas además de ricas tienen un alto poder desintoxicante lo que permite depurar el organismo, eliminar toxinas y exceso de líquidos. Una receta nutritiva e ideal para dieta de adelgazamiento.
Moussaka o musaka deliciosa!
Hola Amig@s de B.B.B. !Que buenas son las verduras! Tenemos las de temporada que hay que disfrutar, nada mejor que preparar nuestro menú con verduras de temporada. Las berenjenas este mes están fabulosas, por ello he pensado que es el momento ideal para hacer Moussaka estilo B.B.B. como siempre! Hablando de la moussaka, hay algunas personas que no sabían que plato es y se me ha ocurrido una forma muy fácil de explicarlo: Es como una lasagna de origen griego, pero de berenjena, sin masa, que se puede hacer con carnes y/o verduras. Hoy elegí hacer una moussaka vegetal. Si, una moussaka estilo B.B.B. vegetariana y muy sabrosa! Tienes que probarla!
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16894410
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