Musaka

En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas picadas.

Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos la carne picada y dejamos sofreír unos 10 minutos.

Después de los 10 minutos, añadimos los tomates cortados y pelados, en trozos menudos,añadimos el ajo triturado, la hoja de laurel y, salpimentamos, dejamos cocinar,en su jugo, durante unos 50 o 60 minutos, con el fuego al mínimo.

Mientras se hace la carne, cortamos las berenjenas en láminas a lo largo y, las remojamos en agua con sal sobre 1 hora.

Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en rodajas no muy gruesas, y luego las freímos ligeramente. Reservamos sobre papel de cocina.

Luego escurrimos y secamos las berenjenas, luego las pasamos por harina y, las freímos en el mismo aceite que las patatas. Reservamos las berenjenas sobre papel de cocina.

En una fuente para horno,ponemos una capa de patatas cubriendo bien todo el fondo del molde, y sobre las patatas ponemos una capa de carne picada y bien escurrida, tapamos la carne con una capa de berenjenas y vamos alternando así las capas, la ultima capa será de carne.

Luego extendemos la bechamel sobre la última capa de carne y, la alisamos para que nos quede más o menos por igual por todos lados.

Y por último espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno, precalentado a 180 grados, durante 20 o 25 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos la musaka del horno y dejamos reposar una media hora antes de servir.