Arroz con leche portugués (o arroz doce)

Janete Dos Santos Sanz
Janete Dos Santos Sanz @Janete

Este postre me transporta directamente a mi infancia. Fue de lo primero que aprendí a cocinar con mi abuela y me trae muy buenos recuerdos. Espero que os guste!

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Ingredientes

1 h 10 min
6 raciones
  1. 1 tazaarroz carolino (o arborio o carnaloni)
  2. 200 mlagua
  3. 1piza de sal
  4. 700 mlleche entera
  5. 2 paloscanela
  6. 1cáscara de limón
  7. 1lata leche condensada (370 g)
  8. 2 cdassoperas panela
  9. 2yemas

Paso a paso

1 h 10 min
  1. 1

    Lavamos y escurrimos el arroz. Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal y cuando hierva ponemos el arroz y lo dejamos hasta que absorba el agua.

  2. 2

    Mientras tanto en otro cazo ponemos a infusionar la leche con la canela y el limón a fuego medio-bajo.

  3. 3

    Una vez el arroz haya absorbido el agua vamos echando poco a poco la leche con un cazo, removiendo el arroz todo el rato para que no se pegue, a fuego medio-bajo.

  4. 4

    Cuando el arroz esté prácticamente cocido, echamos la leche condensada y el azúcar. Dejamos cocer hasta que tenga la textura deseada, añadimos las yemas, retiramos del fuego y mezclamos bien.

  5. 5

    Emplatamos decorando con canela en polvo, dejamos que enfríe un poco y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Janete Dos Santos Sanz

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