Arroz con leche portugués (o arroz doce)

Este postre me transporta directamente a mi infancia. Fue de lo primero que aprendí a cocinar con mi abuela y me trae muy buenos recuerdos. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Lavamos y escurrimos el arroz. Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal y cuando hierva ponemos el arroz y lo dejamos hasta que absorba el agua.
- 2
Mientras tanto en otro cazo ponemos a infusionar la leche con la canela y el limón a fuego medio-bajo.
- 3
Una vez el arroz haya absorbido el agua vamos echando poco a poco la leche con un cazo, removiendo el arroz todo el rato para que no se pegue, a fuego medio-bajo.
- 4
Cuando el arroz esté prácticamente cocido, echamos la leche condensada y el azúcar. Dejamos cocer hasta que tenga la textura deseada, añadimos las yemas, retiramos del fuego y mezclamos bien.
- 5
Emplatamos decorando con canela en polvo, dejamos que enfríe un poco y a disfrutar!!
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