Gulash con patate
Esistono moltissime versioni di questo gustosissimo piatto, dall'originale ungherese a quella tirolese, trentina, triestina, austriaca e chissà quante ancora. Questa è la mia versione 👍😉
Gulash con patate
Esistono moltissime versioni di questo gustosissimo piatto, dall'originale ungherese a quella tirolese, trentina, triestina, austriaca e chissà quante ancora. Questa è la mia versione 👍😉
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliamo la polpa di manzo a cubetti di circa 3 cm e passiamola nella farina.
- 2
Tritiamo finemente scalogno e cipolla e lasciamoli soffriggere in due o tre giri d'olio evo.
- 3
Scrolliamo la carne dalla farina e aggiungiamola al soffritto. Facciamo imbiondire mescolando di frequente.
- 4
Quando la carne sarà leggermente rosolata aggiungiamo il sale. Aspettiamo che tutti i liquidi si siano ritirati e aggiungiamo il curry, un cucchiaio di paprika dolce e piccante, il vino, le foglie d'alloro e il concentrato di pomodoro e facciamo sobbollire a fuoco dolce per circa un'ora e mezza facendo attenzione a non far ritirare troppo il fondo. Aggiungeremo nel caso del brodo.
- 5
Nel frattempo peliamo le patate e tagliamole a cubetti della.stessa grandezza della carne. Gettiamole in acqua bollente leggermente salata e lasciamo cuocere fino a quando saranno al dente.
- 6
Scoliamo le patate e quando la carne sarà giunta a fine cottura aggiungiamo le patate e un mestolo di brodo. Finiamo la cottura in circa 5 minuti. Spegniamo la fiamma aggiungendo la rimanente paprika dolce. Mescoliamo e lasciamo freddare.
- 7
Consiglio di servire il piatto dopo qualche ora se non il giorno dopo, acquisterà più sapore gustarlo in questo modo. Buon appetito!!!
Cooksnap
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