Revuelto de Vegetales Salteados

Name: Revuelto de Vegetales Salteados
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Diente ajo; 2 Zanahorias; 2 Zucchinis; 1 Morrón rojo; 1 Berenjena; 3 Tomates; 6 Huevos; C/n Aceite de oliva; C/n Sal; C!/n Pimienta; C/n Pimentón ahumado; C/n Comino

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

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Ingredientes

4 porciones

1Cebolla
1 Dienteajo
2Zanahorias
2Zucchinis
1Morrón rojo
1Berenjena
3Tomates
6Huevos
C/nAceite de oliva
C/nSal
C!/n Pimienta
C/nPimentón ahumado
C/nComino

Paso a paso

1

Cortar la cebolla Doble Cincelado, el ajo Haché, los tomates en Concassé y el resto de los vegetales en Brunoise.
2

En una cacerola con un poco de aceite saltear la cebolla y el ajo. Agregar un poco de sal para que exude la cebolla.
3

Luego agregar el resto de los vegetales en orden de mayor a menor dureza.
4

Cuando se haya colocado el tomate, salpimentar y agregar el pimentón y el comino. Revolver bien y dejar un par de minutos más en el fuego.
5

En un bol colocar los huevos, salpimentar, batir un poco y agregar el salteado. Mezclar bien.
6

Colocar un poco de aceite en la cacerola, calentar bien y volcar la preparación. Revolver hasta que el huevo coagule por completo.
7

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Roberto @Roberto_cocinero

viernes, 27 de septiembre de 2024 a las 07:19 PM

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Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.

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